畇朵的歡樂廚房/親子生活

每年都固定會烤這款餅乾，下午茶當零嘴最適合

去石垣島買了一包沖繩黑糖，又想到了家裡還有一罐蔓越莓，剛好做成好吃的蔓越莓餅

自己做的食材要選最好的，喜歡用大顆的蔓越梅粒，伊思尼奶油，如果沒有大顆蔓越莓粒也可以用小顆的

材料：

無鹽奶油：150G (也可以用發酵奶油) 我是用發酵奶油

黑糖：70G

鹽巴：1/4小匙

蛋液：75G

低筋麵粉：240G

苦甜巧克力切碎：35G (不愛巧克力可不加)

蔓越莓粒：200G

萊姆酒：適量

檸檬汁：1小匙

做法：

1. 蔓越莓泡萊姆酒+檸檬汁 30分鐘後 擰乾

2. 奶油回覆室溫打軟+黑糖跟鹽巴打至微發

3. 分次加入蛋液拌勻

4. 加入巧克力拌勻

5. 加入蔓越莓拌勻

6. 麵粉分2次加入用刮刀切壓拌的方式拌成團

7. 搓成小圓放近烤盤(舖烘焙紙) 將麵糰壓扁

8. 上下火170烤20分鐘(烤箱需預熱) 放涼即可包裝

如果有朋友來家做客，拿這個出來很厲害，黑糖超香配蔓越莓超搭的，

重點是不難哦！大家可以試看看！