家裡消耗南瓜三角圓速度之快，這個夏天我已經包了3次(親戚給的南瓜很多.)，每次都包很多，包好的放冷凍，想吃再拿出來煮，每次媽媽想不到要煮什麼湯的時候都會拿三角圓出來煮超方便！自己試過很多配方，最後一次包的這個配方是最Q的(試了3次)，最愛吃QQ的東西，珍珠粉圓肉員都好愛 男朋友說我的臉像肉員，有事嗎 揍....
地瓜粉是屬於硬Q，太白粉是屬於軟Q，我自己喜歡硬Q，如果喜歡軟Q的太白粉可以多加一點
肉餡材料：
絞肉：1斤絞肉：1斤
黑胡椒粉：適量
芹菜：適量 切碎
蔥：適量 切碎
油蔥酥：適量
醬油膏：適量
醬油：適量
鹽巴：適量
為什麼都寫適量，因為有的人喜歡吃鹹一點，然後通常我們醃肉不會真的拿磅程來量，所以大家就自己斟酌囉！
我個人喜歡黑胡椒粉加超級多，堂姐家賣的黑胡椒粉真的是無敵香超讚
南瓜皮材料：
煮熟南瓜：600克 約一小顆
地瓜粉：380克
太白粉：100克
做起來有點多，如果沒吃那麼多，可以做一半就好，其他的南瓜拿去攪牛奶喝或是煮南瓜濃湯
做法
1.先醃肉，把所有肉餡材料攪拌均放冰箱備用
2.南瓜去皮去籽切塊蒸熟或煮熟 (我是加半杯水蓋鍋煮熟，很快就熟了，因為用蒸得很慢)
3.南瓜趁熱加粉類拌勻(請用鍋鏟，不然會燙傷)
4.攪至降溫再用手揉至光滑成麵團狀(若太黏可以再另外加地瓜粉、太乾就在加熱水) 因為有時候南瓜水份不同，所以需要調整
5.保鮮膜蓋著鬆弛20分鐘
6.包成三角形就完成囉 A. 取一小塊搓圓壓扁 B. 放入肉餡 C. 先對黏一半 D. 再壓成三角型
7.下滾水 煮至浮起後 再煮3分鐘就熟了，可以直接吃，或是煮成湯都好吃！湯裡可以加點油蔥酥與芹菜珠很香！
貼心小提醒，南瓜圓一定要水滾才下鍋，不然她會融化給你看
文章標籤
全站熱搜
生活紀事 (2)